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TIPP!
Was wäre die japanische Küche ohne
japanische Küchenmesser, deren Schärfe und Qualität
unübertroffen ist.
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A
Arare (Reiscracker)
C
Chanko-Nabe (Eintopf)D
Dashi (Fischsud)
Donburi (div. auf Reis)
F
Fugu (Kugelfisch)
G
Gyoza (gefüllte Teigtaschen)
M
Maki (Rollen aus Reis
Miso (Getreidepaste)
Mochi (Klebreis)
N
Natto (gegorene Sojabohnen)
O
Oden (warme Fischteile)
Okashi (Süßspeise)
Okonomiyaki (Pfannkuchen mit Kohl)
Onigiri (Reisbälle)
R
Ramen (Nudeln)
S
Sashimi (roher Fisch)
Shabu Shabu (ähnl. Fondue)
Shiitake (Pilze)
Soba (Nudeln)
Somen (Nudeln)
Sukiyaki, (Eintopf)
Suimono (klare Brühe)
Sushi (roher Fisch)
T
Taiyaki (Gebäck)
Takoyaki (Teigbällchen)
Tempura (Meeresfrüchte)
Teriyaki (Fleisch)
Tofu (Sojabohnenkäse)
Tonkatsu (Schweineschnitzel)
Tsukenmono (eingelegtes Gemüse)U
Udon (Nudeln)
Unagi (Aal)
Y
Yakitori (Hühnchenspieße)
Yakisoba (Bratnudeln)
Yokan (Süßspeise) |
Die Küche Japans ist
einzigartig und vielfältig wie kaum eine andere Küche auf
der Welt. Viele Menschen denken, der Japaner isst nur
Sushi,
also Röllchen mit rohem Fisch. Doch die Küche ist
vielfältiger als nur Sushi. Das Hauptnahrungsmittel der
Japaner ist Reis. Der kann gekocht oder gekocht und gesäuert
verspeist werden. Neben Reis findet sich auch Gemüse in
jedweder Form in der Küche Japans. Ebenso spielen Fisch und
Fleisch eine große Rolle. Die Küche ist fettarm und äußerst
gesund. Vieles wird roh gegessen, so bleiben die Vitamine
und lebenswichtigen Stoffe voll erhalten. Auch zahlreiche
Meerespflanzen, die auch roh gegessen werden, sind auf dem
Speiseplan der Japaner vertreten. Diese Pflanzen sind
schmackhaft und knackig gesund. Grundlage vieler Speisen
sind Brühen aus Gemüse, Fleisch oder Fisch, die Bohnenpaste
(Miso) und Sojasoße.
Der Japaner isst auch gerne Nudeln, die
man in Suppen oder auch als Teil eines Menüs kalt oder auch
warm verspeist. Diese Nudeln können aus Reisstärke,
Buchweizenmehl oder auch einfach aus Weizen hergestellt
werden. Auch der Sake ist einer Erwähnung wert. Dieser
Reiswein wird in der Regel warm zum Essen getrunken und
schmeckt einfach lecker. Ein japanisches Menü ist sehr
reichhaltig und umfasst immer mehrere Gerichte, die meist
abends eingenommen werden. Aber es gibt auch zahlreiche
Instantgerichte wie Nudeln mit den verschiedensten
Geschmacksrichtungen, die einfach mit heißem Wasser
aufgegossen werden. Nach kurzer Zeit kann man hier einen
schmackhaften Snack zubereiten, der lecker schmeckt, gut
ausschaut und zudem noch meist gesund ist. Manche
ausgesuchten Spezialitätenläden bieten diese Instantgerichte
auch bei uns an. Die japanische Küche ist ausgezeichnet
lecker, gesund und vielfältig. Und das nicht nur bei Sushi.
Besonders lecker ist frittiertes Gemüse in einem dünnen
Backteig, das in schwimmenden Fett ausgebacken ist. Darüber
etwas Sojasoße geträufelt, einfach lecker. Vorher eine Suppe
mit Seetang und
Tofuwürfeln, Lecker und herrlich leicht.
Schmackhaft ist auch eine Nudelsuppe mit Fleisch und Gemüse. |
